LEIDSE BOEREN KAAS MET SLEUTELS 30+ BELEGEN   

Plat stuk heerlijke Ambachtelijke belegen kaas met komijn, van kaasboerderij Sophiahoeve in Warmond.
Rond het jaar 1600 maakte Cornelis Janszoon al boter en kaas, aan de Warmerdam, de dam tussen Warmond en Sassenheim. Inmiddels maakt Theo Warmerdam als 12e generatie Warmerdam op de Sophiahoeve kaas en boter. 

De Boeren Leidse kaas en de Boeren Leyden Traditioneel onderscheiden zich door toevoeging van komijn, een laag vetgehalte (30+)  en de rode kleur van de korst. 
En tijdens het productieproces worden de grote kazen voorzien van de Leidse Sleutels die in de kaas worden geperst. 
Leidse Boerenkaas is zoals alle boerenkaas sinds 2007 een gegarandeerde traditionele specialiteit gemaakt met rauwe melk. Als een van de weinige nederlandse producten is de Boeren-Leidse met sleutels een Leidse kaas met een beschermde oorsprongsbenaming. Die werd in 1997 verleend. 
De Europese Commissie geeft de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) aan producten waarvan productie, verwerking en bereiding plaatsvinden binnen een bepaald geografisch gebied. Dit moet volgens een erkende en gecontroleerde werkwijze. 


Gevacumeerd verpakt
Vervaardigd in Kaasboerderij 'de Sophiahoeve' in de directe omgeving van Leiden.
Laag vetgehalte 

Lang houdbaar (indien juist gekoeld bewaard)
Gewicht : ca 350gr.-450 gr


Bewaartips: 
Bewaar de kaas op een droge gekoelde plek bij voorkeur rond de 7º C of in de koelkast.
Kaas is in principe zeer lang houdbaar. Naarmate de kaas  ouder wordt, verliest de kaas vocht in het rijpingsproces.
Bij met name jonge kaasjes zal er hierdoor schimmelvorming (kunnen) optreden aan de buitenkant van de kaas.
Deze schimmel kan bij een onaangesneden ponds- of kilokaasje er eenvoudig met een doekje van afgeveegd worden of met een zacht borsteltje worden afgeborsteld .
Dit is niet van invloed op de kwaliteit of smaak van de kaas.
TIP: Door een beetje azijn op het doekje te doen, zal dit de schimmelvorming remmen.

Als de kaas wel is aangesneden, bijvoorbeeld bij een punt of plak kaas, kan de schimmel gewoon (ruim) worden weggesneden. Ook dit beinvloed de smaak of kwaliteit van de kaas niet.


Geef beoordeling

Om een beoordeling te schrijven moet u inloggen of zich registreren

WARMERDAMMER LEIDSE BOEREN KAAS 30+ VACUUM 400GR

  • Model: Leidse Kaas Vaccum 400gr
  • Beschikbaarheid: Op voorraad
  • € 9,50 (incl.BTW)