BOEREN KAAS  30+ OUD   

Plat stuk heerlijke Ambachtelijke oude kaas van kaasboerderij Sophiahoeve in Warmond.
Rond het jaar 1600 maakte Cornelis Janszoon al boter en kaas, aan de Warmerdam, de dam tussen Warmond en Sassenheim. Inmiddels maakt Theo Warmerdam als 12e generatie Warmerdam op de Sophiahoeve kaas en boter.

Gevacumeerd verpakt
Vervaardigd in Kaasboerderij in de directe omgeving van Leiden.
Laag vetgehalte 

Lang houdbaar (indien juist gekoeld bewaard)
Gewicht : ca 350gr.-450 gr


Bewaartips: 
Bewaar de kaas op een droge gekoelde plek bij voorkeur rond de 7º C of in de koelkast.
Kaas is in principe zeer lang houdbaar. Naarmate de kaas  ouder wordt, verliest de kaas vocht in het rijpingsproces.
Bij met name jonge kaasjes zal er hierdoor schimmelvorming (kunnen) optreden aan de buitenkant van de kaas.
Deze schimmel kan bij een onaangesneden ponds- of kilokaasje er eenvoudig met een doekje van afgeveegd worden of met een zacht borsteltje worden afgeborsteld .
Dit is niet van invloed op de kwaliteit of smaak van de kaas.
TIP: Door een beetje azijn op het doekje te doen, zal dit de schimmelvorming remmen.

Als de kaas wel is aangesneden, bijvoorbeeld bij een punt of plak kaas, kan de schimmel gewoon (ruim) worden weggesneden. Ook dit beinvloed de smaak of kwaliteit van de kaas niet.